Vegetarisch

Ratatouille

‘Summer is Over’ in Nederland, althands zeggen ze. Het lijkt inderdaad herfstachtig als je naar buiten kijkt en dat brengt meteen het verlangen naar de warmere herfst maaltijden. Ik besloot daarom ratatouille te maken. Ratatouille is een Franse stoofmaaltijd van origine bestaand uit vooral groenten als: courgette, ui, aubergine, tomaat,...

25/08/2014

Freekeh Green Pesto

Ik vind het heerlijk af en toe in het weekend de tijd te nemen in de supermarkt om te kijken of ik nieuwe producten en ingrediënten tegen kwam. Zo liep ik freekeh tegen het lijf. Free-wat denk je misschien! Die reactie had ik ook. Ik had geen idee wat freekeh...

04/08/2014

My Sweet Quinoa

Het is nog maar een paar weken voor mijn bruiloft en we hebben het onwijs druk met alle puntjes op de i te zetten. Mijn jurk is in ieder geval al binnen, of tenminste hij hangt bij mijn ouders. Om er voor te zorgen dat ik 18 april wel in...

02/04/2014

Courgette Pesto Pasta

Pasta Pesto ik ben er dol op, romig en vol met smaak. Soms maak ik zelf pesto, maar andere keren vind ik het net zo makkelijk om kant-en-klaar te halen. Van origine hoort Pasta Pesto natuurlijk zonder groenten, maar courgette is groen dus niemand die het ziet? Ik maak namelijk graag...

17/03/2014

Spicy Ratatouille

Ratatouille een klassiek gerecht. Mag je wel experimenteren met klassiekers? Misschien ook niet maar Ratatouille is naar mijn weten behalve een Frans gerecht, een gerecht van gestoofde groenten waar heel goed overgebleven groenten voor gebruikt kunnen worden. Waardoor de bereiding heel variërend kan zijn. De basis is wel tomaat, courgette...

10/03/2014

Jalapeño Quinoa Poppers

Boodschappen doen is iets wat ik in het weekend helemaal niet erg vind om te doen. Heerlijk in alle gangen van de supermarkt struinen, natuurlijk vooral als het een grote supermarkt is, en dan inspiratie op doen en gewoon ingrediënten in me karretje gooien en maar zien wat ik maak....

19/02/2014

Guacamole

Eet ik een Mexicaans gerecht dan is er een saus wat absoluut niet mag ontbreken namelijk guacamole. Ik ben dol op avocado’s en guacamole is het ultieme avocado gerecht. Guacamole betekend dan ook avocadosaus. Het is afkomstig uit het zuiden van Mexico waar het een goedkoop bijgerecht is. Waar avocado’s...

27/01/2014

Pittige quinoa roerbak

Quinoa de superfood van 2013. Het is zelfs zo in trek is dat het bijna in geen een winkel meer is te verkrijgen. Je treft namelijk of een leeg schrap of een bordje met ‘Vanwege de grote vraag naar quinoa is de prijs van het product omhoog gegaan.’ Wat...

08/01/2014

Zoete Aardappel Frietjes

Cooking Time: 45 min

De eerste keer dat ik zoete aardappel frietjes was, was in Toronto bij Jack Astor’s. Ik had al eens vaker zoete aardappel frietjes op menu’s als side optie gezien en besloot het nu toch eens te proberen. Ik was meteen verkocht. Zoete aardappel heeft zo’n specifieke smaak en structuur dat...

07/11/2013

Aubergine Parmezaan

Cooking Time: 45 min

Melanzane alla parmigiana of in het Nederlands Aubergine Parmezaan is een heerlijk Vegetarisch ovengerecht bestaand uit aubergine, tomatensaus en mozzarella. Aubergine Parmezaan Ik vind het leuk om mijzelf uit te dagen door recepten te vinden bij ingrediënten die ik al in huis heb. Beetje online kijken voor inspiratie en in...

23/10/2013

Citroen aardappelen

Cooking Time: 20

Een van de meest voorkomende ingrediënten uit de Nederlandse keuken is toch wel de aardappel. Stamppot, gekookt, krieltjes, schijfjes en ga zo nog maar even door. De mogelijkheden zijn oneindig. Bak ik een lekker stuk feest als beef chimichuri dan maak ik graag citroen aardappelen erbij. Het recept voor deze...

01/10/2013

Sweet en spicy aubergine

Een paar jaar geleden als je me aubergine serveerde dan deed je mij daar geen plezier mee. Ik vond het niet lekker wat vooral kwam door de structuur van de aubergine. Tot ik in 2010 naar China ging. Als ik iets niet lekker vind ben ik niet de beroerdste om...

23/08/2013