Ingredients
-
350 gram kippendijfilet
-
300 gram penne pasta
-
1 rode ui
-
2 paprika
-
1 courgette
-
60 gram + 1 etlp boter
-
4 etlp bloem
-
500 ml melk
-
2 etlp peterselie (gedroogd)
-
1,5 tlp dille (gedroogd)
-
2 tlp knoflookpoeder
-
2 tlp uienpoeder
-
1 tlp bieslook (gedroogd)
-
1,5 tlp zout
-
1 tlp peper
-
5 gram + extra Parmezaanse kaas
Directions
Minimaal een keer per week eten wij wel pasta en omdat wij het zo vaak eten wil ik natuurlijk graag variatie in de gerechten hebben. De laatste keer dat ik een pasta gerecht maakten was dit ranch pasta.
De ranch pasta is met kip en bacon en toen ik het aan het eten was bedacht ik mij dat het ook nog eens elementen van een koe erin had namelijk melk. Een echt boerderij dieren gerecht dus. Toch slaat daar het woordje ‘ranch’ in de naam van dit gerecht niet alleen op. De kruiden die namelijk in de saus gaan zijn namelijk die, die ook in een ranch dressing gaan.
Ranch dressing is een veel voorkomende sla dressing in Amerika. In Nederland geloof ik echter niet ooit deze te hebben gezien en in de supermarkt is er geen kruidenmix van te vinden. Conclusie wat research doen en me eigen Ranch Dressing kruiden mix maken.
Steps
|
1
Done
|
Breng een pan water met een snufje zout aan de kook. Voeg de pasta toe en bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af. |
|
2
Done
|
Snijd de kippendijfilet in blokjes en breng op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak de kip goudbruin in 6 minuten. |
|
3
Done
|
Snijd de paprika in reepjes en de courgette in blokjes. Pel en snipper de ui. Voeg de paprika, courgette en ui toe aan de kip en bak deze 4 minuten mee. Voeg de pasta toe aan de pan en roer alles door. |
|
4
Done
|
In een kom meng de peterselie, de dille, de knoflookpoeder, de uienpoeder, de bieslook, 1 tlp zout en 1/2 tlp peper. Maal alles fijn met een vijzel of in een keukenmachine. |
|
5
Done
|
Smelt 60 gram boter in een sauspan op middelhoog vuur. Roer de bloem en een snuf zout en peper door de boter. Al roerend schenk de melk erbij en blijf roeren tot de saus dik is. Haal de pan van het vuur en roer de kruidenmix er doorheen. |
|
6
Done
|
Schenk de saus bij de pasta samen met de geraspte Parmezaanse kaas en roer alles door elkaar. |
|
7
Done
|
In een pan bak de spekreepjes krokant zonder boter of olie in 6 minuten. Haal de spekreepjes uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier. |
|
8
Done
|
Verdeel de pasta over de borden en maak ze af met wat spekjes en extra Parmezaanse kaas. Eet smakelijk! |
