Broccoli Appel Quinoa Salade

Name: Broccoli Appel Quinoa Salade
Ingredients: walnoten: 2 handjes; cranberries (gedroogd): 100 gram; spinazie: 100 gram; quinoa: 100 gram; appel: 2; wortel: 1; bosui: 2; citroensap: 2 etlp; bouillonblokje: 1; Griekse yoghurt: 3 etlp; mayonaise: 1 etlp; witte wijnazijn: 1 etlp; 1 tlp : honing; bakpapier; zout en peper

Saladjar

Ingredients

Salade
2 handjes walnoten
100 gram cranberries (gedroogd)
100 gram spinazie
100 gram quinoa
2 appel
1 wortel
2 bosui
2 etlp citroensap
1 bouillonblokje
Dressing
3 etlp Griekse yoghurt
1 etlp mayonaise
1 etlp witte wijnazijn
honing 1 tlp
In Huis
bakpapier
zout en peper

Directions

Broccoli Appel Quinoa Salade

You Love it or You Hate it, fruit in je salade. I love it. Fruit kan juist dat extra zuurtje, zoetje of juist een structuur geven aan je salade. In deze saladjar van broccoli appel quinoa salade geeft het een lekkere crunch en een zuurtje. Het brengt een goede balans met de yoghurt dressing en de zachte quinoa. Ik ben heel benieuwd wat jullie er van vinden.

Zoals vele salade recepten hiervoor is dit een SaladJar recept. Een recept wat ik maakte om vooraf te kunnen maken en vervolgens door op een specifieke wijze in een weckpot te doen mee te kunnen nemen. Uiteraard is dit ook een geschikte salade als bijgerecht of zelfs als maaltijdsalade. Je kunt er bijvoorbeeld nog een stukje kip, vis of vega optie mij maken. Enjoy!

Steps

1 Done	Quinoa Breng een pan water met het bouillonblokje aan de kook. \| Bereid de quinoa volgens de aanwijzing van de verpakking. \| Laat de quinoa compleet afkoelen.
2 Done	Broccoli Snij de broccoli in roosjes. \| Breng een pan water aan de kook. \| Blancheer de broccoli 5 minuten in het kokende water.\| Giet de broccoli af en doe direct in ijswater of spoel af met koud water. Om zo de broccoli direct af te koelen.
3 Done	Overige Was de spinazie, appel, wortel en bosuien.\| Snij de appel in blokjes. (Ik laat de schil er aan maar als je dit niet lekker vind kun je deze er af halen.) Meng de appel met 1 etlp citroensap. \| Rasp de wortel met een rasp of keukenmachine.\| Snij de bosui in ringen.\|
4 Done	Dressing Meng alle ingrediënten van de dressing. Proef de dressing en breng eventueel op smaak met zout en peper.
5 Done	SaladJar samenstellen 1. Dressing 2. Bos ui 3. Wortel 4. Appel 5. Cranberries 6. Broccoli 7. Quinoa 8. Spinazie + 1 etlp Citroensap 9. Bakpapier 10. Walnoten
6 Done	Saladjar eten: Eten op een bord: Haal de walnoten en bakpapier uit de pot.\| Draai de dichte pot op zijn kop en schud alles door elkaar. \| Giet de pot op een bord en strooi de walnoten eroverheen. Eten uit de pot: Haal het bakpapier uit de pot.\| Doe de pot goed dicht, draai hem op ze kop en schud alles door elkaar. Enjoy! Salade pot is tot 3 dagen in de koelkast te bewaren. Dan is hij het lekkerste. Haal wel een half uur van tevoren uit de koelkast.

Wendy

In 2001 besloot ik mijn liefde voor koken en eten te delen door het beginnen met de blog Buzz in the Kitchen (In 2020 veranderd naar Recepthoekje). Over de jaren is die liefde alleen maar meer gegroeid net als voor bloggen. Inmiddels heb ik 3 blogs en blijf ik mijn liefdes delen.