Ingredients
-
200 gram orzo
-
1 bouillonblokje (groente)
-
200 gram cherry tomaten
-
1/2 komkommer
-
100 gram verse bladspinazie
-
100 gram cashewnoten
-
dressing
-
120 ml olijfolie
-
60 ml witte wijn azijn
-
1 etlp honing
-
2 etlp citroensap
-
1/2 tlp zout
-
1/4 tlp (snufje) peper
Directions
Spinazie Cashewnoten Orzo Salade
Hier volgt een waarschuwing! Ik heb een nieuwe verslaving en het ingrediënt heet: Orzo. Het is een pasta soort wat erg lijkt op risotto rijst, maar toch anders van structuur is. Het is zowel lekker in een warm gerecht, maar zeker ook als koude salade en het begon allemaal met de spinazie cashewnoten orzo salade, die ik hieronder deel.
Orzo stond al een lange tijd op mijn must-make lijst. Ik zag het vaak op Pinterest voorbij komen in de tijd dat ik een salade bedrijf had, maar eigenlijk had ik er zelf nog nooit iets mee gemaakt. Tot voor kort toen ik het toevallig in de supermarkt zag liggen, terwijl ik op zoek was naar quinoa. Ik besloot een pak mee te nemen en er direct mee te koken. Voor Kidshoekje.nl (mijn kidsblog) maakte ik spinazie parmezaan orzo als warme maaltijd. Ik wou echter ook nog een salade maken die ik mee kon nemen naar het werk en met weinig voorbereiding en alleen de ingrediënten die ik in huis had. Werd het deze simpele maar niet minder lekkere orzo salade met zelfgemaakte vinaigrette.
Zoals ik al zij het is een nieuwe verslaving en inmiddels heb ik al diverse salades ermee gemaakt. Salades die zeer binnenkort ook allemaal op de blog verschijnen. Je bent gewaarschuwd! Sla je Orzo maar vast in.
Maak je een van de recepten van Recepthoekje en deel jij deze op social media? Vergeet dan niet @recepthoekje en #recepthoekje te vermelden en ik zal het delen!
Steps
|
1
Done
|
OrzoDoe 200 ml water met de bouillonblokjes in een pan. Breng het water aan de kook. | Voeg de orzo toe en bereid de orzo volgens de aanwijzingen van de verpakking. | Giet de orzo af en spoel af met koud water. | Laat de orzo compleet afkoelen. |
|
2
Done
|
DressingDoe alle ingrediënten van de dressing in een pot met een deksel. Doe de deksel erop en schud de pot zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn. | Zet de dressing tot gebruik in de koelkast. |
|
3
Done
|
SamenstellenWas de cherry tomaten en halveer ze. | Was de komkommer en snij in blokjes. | Was de spinazie en snij in repen. | Doe de orzo in een kom met de tomaten, komkommer en spinazie. Doe de dressing erbij en hussel de salade door elkaar. | Doe de cashewnoten over de salade. |
